Paiement du lait

Dans cette unité sont mises en oeuvre des méthodes accréditées COFRAC inscrites dans les programmes LAB REF 15 et 99-6 (portée disponible sur www.cofrac.fr, n° accréditation 1-0196). Réalisation d’analyses chimiques et bactériologiques sur échantillons de lait (bovins, ovins, caprins, bufflonnes) selon des méthodes de routine et de référence. Dans le cadre du paiement du lait à la qualité, sur 1 000 à 2 000 échantillons de lait cru de vache, brebis et chèvres, sont effectués quotidiennement grâce à des appareils automatiques :

  • les déterminations des taux de matières grasse et protéique par technique infra-rouge,
  • les comptages de cellules somatiques par épifluorescence,
  • les dénombrements de la microflore par cytométrie de flux, des coliformes, de staphylocoques à coagulase + et spores butyriques,
  • la recherche d’inhibiteurs,
  • la détermination du point cryoscopique,
  • la détermination de la lipolyse.

Par ailleurs, des analyses de prophylaxie bovine par technique ELISA, sont réalisées régulièrement sur les laits de producteurs, pour les Groupements de Défense Sanitaire et D.D.C.S.P.P.

De plus, de nouveaux composants analysables sur nos appareils que sont :

  • la détermination de l’urée,
  • la caséine,
  • la teneur en lactose peuvent permettre de répondre à l’attente de nos différents interlocuteurs.

Toutes les techniques utilisées sont des méthodes agréées et reconnues par le C.N.I.E.L., F.G.E. (France Génétique Elevage), F.F.C.L. (Fédération Française de Contrôle Laitier) et la Confédération Générale des Producteurs de lait de brebis et des Industriels de Roquefort.