Chimie Alimentaire

Dans cette unité du LIAL MC, sont mises en oeuvre des méthodes accréditées COFRAC inscrites dans le LAB GTA 25 (accréditation N°1-0196, Essais, portée disponible sur www.cofrac.fr).

L’Unité Chimie analyse les produits laitiers, la viande et produits à base de viande.

Réalisation d’analyses chimiques, notamment :

  • matière grasse,
  • matière sèche,
  • matière protéique,
  • fractions azotées,
  • point cryoscopique,
  • pH,
  • humidité et matière sèche non grasse,
  • chlorures,
  • phosphatase,
  • peroxydase.

Recherches spécifiques :

  • par exemple de colostrum par dosage des Immuno-Globulines G.