Historique
En 1971, la création du Laboratoire Interprofessionnel d’Analyses Laitières du Massif Central – Association loi 1901 – fait suite à la promulgation de la loi GODEFROY qui autorise le paiement du lait à sa qualité sur les critères matière grasse, matière protéique et flore totale. Dans ce cadre, le LIAL MC analyse aujourd’hui, selon les méthodes reconnues par le C.N.I.E.L. (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) et la Confédération Générale des Producteurs de lait de brebis et des Industriels de Roquefort, les laits d’environ 4 800
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producteurs bovins, 2 100 producteurs ovins et 100 producteurs caprins, répartis sur 10 départements. Les performances laitières et le suivi génétique des troupeaux de vaches, brebis et chèvres sont évalués par l’analyse en matière grasse, matière protéique et cellules leucocytaires de chaque animal pour les producteurs qui ont choisi d’adhérer au Syndicat de Contrôle Laitier de leur département. Dans les années 1980, de par son implantation dans une région dont il puise la quintessence, (la zone LIAL MC couvre
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à elle seule 10 A.O.P. fromages, la France en détient 45), le LIAL MC offre de nouvelles prestations pour les produits laitiers et aliments du bétail. Pour cela, il s’est doté, en plus du laboratoire « Lait », d’un laboratoire « Développement », composé de deux Unités Techniques : Microbiologie Alimentaire et Chimie. Aujourd’hui, avec plus de 70 personnes dont 15 cadres et agents de maîtrise, le LIAL MC réalise un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euros.
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